O ouro vermelho de Paranacity
Colorau de Paranacity, do maior polo de urucum do Brasil
Paranacity é o município que mais colhe urucum no país e tem a primeira Indicação Geográfica do fruto, que exige bixina igual ou acima de 5%. A Graneto envasa colorau ali, do sachê de 40 g ao big bag.
- 1ºmunicípio do Brasil em produção de urucum (IBGE, PAM 2025)
- ≥ 5%de bixina exigidos pela Indicação Geográfica Paranacity
- 977 tde urucum colhidas em Paranacity em 2025 (IBGE)
Definição
O que é o colorau de Paranacity?
É o colorau feito com urucum do polo de Paranacity (PR), o município que mais produz urucum no Brasil. Colorau, ou colorífico, é a mistura do urucum em pó, ou do seu extrato em óleo, com um carreador como o fubá, para dar cor e sabor a arroz, carnes, embutidos e massas.
O que diferencia a origem é o teor de bixina, o pigmento do urucum. Desde 2025, o urucum de Paranacity e de Cruzeiro do Sul tem Indicação Geográfica reconhecida pelo INPI, a primeira do fruto no país, e o selo só vale para semente com bixina igual ou superior a 5%. O guia o que é bixina e como ela define o colorau aprofunda o pigmento.
Polo agrícola
Por que Paranacity é o polo do urucum no Brasil?
Porque nenhum outro município do país colhe tanto urucum: foram 977 toneladas em 2025, 6,8% da produção nacional. O dado é da Produção Agrícola Municipal do IBGE (tabela 1613), que também põe Paranacity em primeiro lugar em 2024, com 960 toneladas.
A cultura comercial começou em 1981, com um único produtor, segundo a ficha técnica da Indicação Geográfica; o Sebrae Paraná registra João Trindade Lopes como quem plantou o primeiro pé no município. Hoje são cerca de 120 produtores, todos da agricultura familiar, de acordo com a Folha de Londrina. Em 2025 a Assembleia Legislativa do Paraná aprovou o projeto que dá ao município o título de Capital Estadual do Urucum, e a safra virou pauta da RPC e da Globo Rural.
| Recorte | Produção | Área colhida | Participação |
|---|---|---|---|
| Brasil | 14.276 t | 13.043 ha | 100% |
| Paraná | 1.707 t | 1.369 ha | 12% do Brasil |
| Paranacity | 977 t | 850 ha | 6,8% do Brasil e 57% do Paraná |
| Cruzeiro do Sul | 525 t | 350 ha | 31% do Paraná |
Em quantidade, o Paraná é o quarto estado produtor; em valor da produção, é o segundo, com cerca de 16% do total nacional em 2025 (IBGE). Boa parte da safra local vai para indústrias de corante de São Paulo e o restante para fábricas de colorau, segundo a Folha de Londrina.
Diferencial
Quanto de bixina tem o urucum de Paranacity?
Igual ou acima de 5%: é o mínimo que a Indicação Geográfica Paranacity exige das sementes. O caderno de especificações registrado no INPI fixa esse teor para as variedades Piave e Piave Anão. Em outras localidades, o índice citado fica em torno de 3%, segundo a Globo Rural e a Agência Sebrae.
Para ter uma régua, a Embrapa classifica como Tipo 1 a semente com mais de 2,5% de bixina e considera fora de especificação a que fica abaixo de 1,8%. Na coleção de urucum do Instituto Agronômico de Campinas, os teores variaram de 3,12% a 6,26% em base seca, e o mercado de exportação passou a pedir no mínimo 4%, de acordo com Fabri e Teramoto. Para entender cada régua e como comparar lotes, leia o guia sobre teor de bixina.
| Referência | Teor de bixina | Fonte |
|---|---|---|
| Indicação Geográfica Paranacity | ≥ 5% | INPI, 2025 |
| Mínimo para exportação | ≥ 4% | Fabri e Teramoto, 2015 |
| Outras localidades produtoras | cerca de 3% | Agência Sebrae, 2025 |
| Semente Tipo 1 | > 2,5% | Embrapa, 2001 |
| Fora de especificação | < 1,8% | Embrapa, 2001 |
Por que o teor muda tanto: variedade, solo, clima e manejo pesam no resultado. A mesma cultivar Piave rende cerca de 1,75% de bixina no Nordeste e até 6% no Paraná, segundo a revisão de Demczuk e Ribani, que localiza a cultura paranaense justamente em Paranacity e Cruzeiro do Sul. Armazenamento longo também derruba o teor, como mostrou um estudo da revista Ciência Florestal.
Rendimento
Por que urucum com mais bixina rende mais na indústria?
Porque a cor vem da bixina: semente com mais pigmento entrega o mesmo tom com menos matéria-prima. A correlação entre teor de bixina e intensidade de cor está documentada na literatura técnica, e sementes abaixo de 2,5% "encontram dificuldades de comercialização" por reduzirem o rendimento industrial, segundo o estudo do IAC.
| Teor de bixina da semente | Semente para 1 kg de bixina | Comparado a 3% |
|---|---|---|
| 3% | 33,3 kg | referência |
| 4% | 25,0 kg | 25% menos semente |
| 5% | 20,0 kg | 40% menos semente |
| 6% | 16,7 kg | 50% menos semente |
No colorau pronto, a bixina vem diluída no carreador: sete marcas de colorífico analisadas por Tocchini e Mercadante tinham entre 0,15% e 0,35% de bixina. Para quem compra colorau ou urucum como corante, o número que decide a formulação é o teor do lote, por isso vale exigir o laudo.
Glossário
Qual a diferença entre colorau, urucum em pó e bixina?
Bixina é o pigmento; urucum em pó é a semente moída ou o pigmento extraído; colorau é a mistura desse urucum com fubá ou óleo. Os extratos industriais se dividem pela solubilidade: a bixina dissolve em óleo e a norbixina, obtida por hidrólise alcalina, em água, como descrevem o Instituto Adolfo Lutz e a revisão de Demczuk e Ribani.
| Produto | O que é | Dissolve em | Uso típico |
|---|---|---|---|
| Semente de urucum | Grão do fruto da Bixa orellana, coberto pelo pigmento | Não se aplica | Matéria-prima de colorau e extratos |
| Urucum em pó | Pigmento bruto obtido por extração mecânica das sementes | Óleo | Base de colorau e de corantes |
| Colorau (colorífico) | Urucum em pó ou extrato oleoso misturado a fubá ou óleo, com ou sem sal | Óleo e gordura do preparo | Cozinha, food service, varejo |
| Extrato de bixina | Corante concentrado, INS 160b(i) | Óleo | Produtos de base gordurosa |
| Extrato de norbixina | Corante concentrado, INS 160b(ii) | Água alcalina | Produtos de base aquosa |
Sobre a norma: a definição legal de colorífico vinha da Resolução CNNPA 12/1978, revogada em 2005; hoje o produto segue as regras gerais de temperos da RDC 716/2022 da ANVISA, e nenhuma norma fixa teor mínimo de bixina para o colorau. A mesma resolução de 1978 chamava o pimentão moído (páprica) de "colorau", o que explica por que os nomes ainda se confundem em algumas regiões. A história completa está em colorau ou páprica: a diferença.
Aplicações
Onde o urucum e o colorau são usados na indústria?
Em alimentos, cosméticos, medicamentos e tecidos, sempre como corante natural de tom amarelo a vermelho. Cada setor tem a sua norma, e o comprador industrial escolhe a forma (colorau, pó ou extrato) pelo meio em que o corante vai dissolver.
Alimentícia
Manteiga, queijos, panificação, óleos, sorvetes, cereais e embutidos (Tocchini e Mercadante). A IN ANVISA 211/2023 autoriza o extrato em queijos, massas, snacks e produtos cárneos (nos cárneos industrializados, só na superfície).
Cosmética
O corante CI 75120 é permitido em todos os tipos de cosméticos pela RDC ANVISA 628/2022, com uso em maquiagem e protetor solar (Vilar e colegas, 2014).
Farmacêutica
Nos Estados Unidos, o extrato de urucum pode colorir medicamentos em geral, conforme a norma 21 CFR 73.1030 da FDA.
Têxtil
Tingimento natural de algodão, seda e couro, com boa solidez à lavagem no algodão (Frontiers in Chemistry, 2025).
Segurança: o comitê de aditivos da FAO e da OMS fixou ingestão diária aceitável de 0 a 12 mg de bixina por kg de peso corporal (JECFA, 2006).
Fornecimento
Em quais embalagens a Graneto fornece colorau?
Em três escalas: sachês de 40 g e 50 g para o varejo, pacotes de 1 kg e 5 kg para atacado e food service, e sacos de 25 kg ou big bags para a indústria. O colorau é envasado na fábrica da Graneto, em Paranacity, e segue para empresas de todo o Brasil, ao lado dos outros 27 condimentos e especiarias da linha.
| Canal | Para quem | Embalagens |
|---|---|---|
| Varejo | Supermercados, mercearias e atacarejos | Sachê de 40 g, Sachê de 50 g |
| Atacado e food service | Distribuidores, restaurantes, açougues e cozinhas industriais | Pacote de 1 kg, Pacote de 5 kg |
| Indústria (granel) | Indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética e têxtil | Saco de 25 kg, Big bag |
Laudo
O que deve constar num laudo de bixina?
O teor de bixina do lote, o método de análise e a base do resultado. Os métodos de referência do Instituto Adolfo Lutz medem a bixina por espectrofotometria, em clorofórmio a 470 nm, e a norbixina em solução de KOH a 453 nm; trocar um pelo outro muda o número.
- Teor de bixina e identificação do lote
- Método e comprimento de onda usados
- Resultado expresso como bixina ou como norbixina
- Base seca ou úmida, com a umidade da amostra
Peça o laudo do lote junto com a cotação
Informe o volume, a embalagem e a aplicação (alimento, cosmético, fármaco ou tecido) para o comercial indicar o lote certo.
Pedir cotação com laudoComo comprar
Como comprar colorau da Graneto para revenda ou para a indústria?
Pela cotação: você informa produto, volume e cidade, e o comercial responde com preço, prazo, frete e laudo. A Graneto atende empresas de todo o Brasil; no Noroeste do Paraná há rotas próprias com representantes, como mostra a página de entrega para todo o país. O catálogo completo reúne as outras linhas da fábrica.
Cotação
Pelo formulário ou pelo WhatsApp (44) 3142-3750, com volume e embalagem.
Especificação
O comercial confirma o lote, o laudo de bixina e o formato.
Pedido
Preço, prazo e frete fechados para a sua cidade.
Entrega
Rota própria no Noroeste do PR ou transporte para os demais estados.
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Perguntas sobre o colorau de Paranacity
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Qual é o teor de bixina do urucum de Paranacity?
Igual ou superior a 5%. É o mínimo que o caderno de especificações da Indicação Geográfica Paranacity, registrada no INPI em 2025, exige das sementes. Em outras regiões produtoras, o teor citado fica em torno de 3%.
Colorau e páprica são a mesma coisa?
Não. Colorau, ou colorífico, é feito de urucum misturado a fubá ou óleo; páprica é pimentão moído. A confusão vem da Resolução CNNPA 12, de 1978, que também chamava o pimentão moído de colorau. Por isso, em algumas regiões, os dois nomes ainda se misturam.
A Graneto vende colorau a granel para a indústria?
Sim. Para a indústria, o colorau sai em sacos de 25 kg e em big bags. Para atacado e food service há pacotes de 1 kg e 5 kg, e para o varejo, sachês de 40 g e 50 g. Volume e especificação são acertados na cotação.
A Graneto fornece laudo de bixina?
Sim. Peça o laudo de bixina do lote junto com a cotação. Para comparar fornecedores, confira no laudo o método de análise, se o resultado está em base seca ou úmida e se está expresso como bixina ou como norbixina.
A Graneto entrega colorau fora do Paraná?
Sim. A fábrica fica em Paranacity (PR) e atende empresas de todo o Brasil. Prazo e frete são definidos pelo comercial na cotação, conforme o volume e a cidade de entrega.
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