Blog da Graneto
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Guias sobre colorau, urucum, mandioca e condimentos.
- Colorau e urucum 22
- Condimentos 25
- Mandioca 17
- Milho e farináceos 10
- Revenda 16
- Indústria e normas 14
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Preço do urucum por kg: quanto vale o quilo da semente e o que forma o valor
O preço médio oficial calculado com o IBGE, a série de dez anos, o peso da bixina no valor do lote e o que pedir antes de comprar.
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Preço do colorau e do colorífico por kg: o que muda do sachê ao saco de 25 kg
O índice oficial do colorau no IPCA, por que ele não segue o urucum, a conta do preço por grama de bixina e o peso da embalagem e do frete.
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Quando os temperos e farináceos vendem mais: churrasco, festa junina e fim de ano
Dados do IBGE e de três anos de audiência mostram os picos de dezembro, junho e churrasco, e o que fica estável o ano todo.
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Indicação Geográfica do urucum de Paranacity: o que muda para quem compra
Registrada no INPI em 2025: área, variedades, bixina mínima, quem pode usar o nome Paranacity e o que o selo não garante no colorau.
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Sal de parrilla: o que é, para que serve, sabores temperados e diferença do sal grosso
Mesmo sal do grosso, moído até um grão médio que gruda na carne. O que a norma diz, quanto usar e o que pedir ao fornecedor para revender.
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Chimichurri: o que é, ingredientes do argentino, como fazer o seco e como usar
O molho rio-platense de salsa, alho, pimenta e vinagre, e a versão seca que se hidrata em minutos: receita base, usos, rótulo e compra.
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Lemon pepper: o que é, do que é feito, para que serve e como fazer
Pimenta com limão, sem receita padrão: como ler o rótulo, onde usar, a receita caseira e o que muda na versão industrial.
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Temperos e suas utilidades: os tipos em pó e em folha e os melhores para cada comida
Do sal grosso à noz-moscada: a função de cada condimento, com que prato combina, em que forma é vendido e qual tempero entra em cada comida.
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Fécula de mandioca: o que é e para que serve
Fécula, amido, polvilho doce e goma: o que a norma diz, como a fécula é feita, onde a cozinha e a indústria a usam e o que conferir na compra.
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Goma de tapioca: o que é, ingredientes e como ela é feita
Da fécula à goma hidratada: os ingredientes, o passo a passo com polvilho doce, o ponto de umidade e o que diz o Ofício-Circular 2/2021 do MAPA.
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Flocão de milho: o que é, como fazer cuscuz e tabela nutricional
Flocos pré-cozidos de milho sem gérmen: como hidratar, quanto descansar, por que não é fubá e por que a norma dispensa o enriquecimento.
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Como montar uma loja de temperos: mix, fornecedores e licenças
Licença sanitária, CNAE, MEI, granel ou embalado, mix inicial e fornecedor: a ordem certa para abrir a loja sem retrabalho.
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Como vender temperos a granel: fracionamento, rótulo e higiene
Pesar na frente do cliente ou embalar antes? O que cada modelo exige de rótulo, balança, área de fracionamento e validade.
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Como escolher um fornecedor de temperos e condimentos no atacado
Regularidade, laudo, lote, pedido mínimo e frete: o roteiro para comparar fornecedores e as perguntas a fazer antes do primeiro pedido.
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Urucum e colorau são a mesma coisa? Da semente ao tempero
Semente, pó, extrato e colorau: quanto pigmento tem cada forma, a conta de quanto urucum vai no pacote e o papel do fubá.
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Como o colorau é feito: da semente de urucum ao pacote
Da lavoura ao pacote: secagem, classificação, extração do pigmento, mistura, controle de umidade e envase, etapa por etapa.
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Corante de urucum: o corante natural INS 160b explicado
Os seis tipos de extrato, base bixina ou norbixina, os limites da IN 211/2023 por categoria, o rótulo e a especificação de compra.
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Colorau para revenda: embalagens, giro e exposição na gôndola
Sachê, quilo ou saco de 25 kg: quem compra cada formato, a conta do preço de venda, o preço por quilo na etiqueta e a gôndola certa.
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Alho frito granulado e em flocos: para que serve e como usar
O alho dourado e crocante que finaliza o prato sem ir ao fogo: diferença para o desidratado, usos, ranço, rótulo e NCM.
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Orégano: para que serve, tipos, origem e por que é o tempero da pizza
Origanum, Lippia e manjerona, de onde vem o orégano do Brasil, a marinara de 1734, o óleo que dá o aroma e os limites da ANVISA.
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