Produção de urucum no Brasil: estados, municípios e números do IBGE

A produção de urucum no Brasil foi de 14.276 toneladas de semente em 2025, colhidas em 13.043 hectares e avaliadas em 181,7 milhões de reais, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE (tabela 1613). São Paulo responde por 39% do volume, e o maior município produtor do país é Paranacity, no Paraná, com 977 toneladas.

Os números abaixo foram consultados na tabela 1613 do IBGE em outubro de 2026 e servem a quem compra urucum ou colorau e quer saber de onde vem a semente, quem pesquisa a cultura e quem avalia entrar nela. Valores em reais são nominais, sem correção pela inflação, e o IBGE pode revisar os anos anteriores quando publica uma nova safra.

Quanto urucum o Brasil produz por ano?

O Brasil produz entre 11 mil e 17 mil toneladas de semente de urucum por ano desde 2010, e colheu 14.276 toneladas em 2025. O pico da série recente foi 2018, com 16.613 toneladas; o ponto mais baixo, 2022, com 11.846, segundo a Produção Agrícola Municipal. A área colhida acompanha o volume, perto de 13 mil hectares, com rendimento médio nacional de 1.095 kg por hectare em 2025.

Esse rendimento é uma média de lavouras de todas as idades. Para um urucual adulto bem conduzido, o manual da Embrapa sobre a cultura do urucum estima cerca de 1.500 kg de sementes secas por hectare. O ciclo explica a diferença: o urucueiro floresce de seis a dez meses depois do plantio, as cápsulas ficam prontas cerca de 90 dias após a floração, e a produção cresce a cada ano até se estabilizar por volta do sexto ano.

O dado que mais mudou não foi o volume, e sim o valor. Com quantidades parecidas, o valor médio da produção por quilo passou de 3,59 reais em 2020 para 12,72 reais em 2025, em valores correntes do IBGE. É uma média de toda a safra, informada pelo levantamento municipal, e não um preço de balcão: o que forma o preço da semente num lote específico está em quanto vale o quilo do urucum.

Quais estados mais produzem urucum?

São Paulo é o maior estado produtor de urucum, com 5.513 toneladas em 2025, seguido por Minas Gerais, Bahia e Paraná. Os quatro somam quase 80% do volume nacional, e 15 estados tiveram produção registrada no ano, segundo a tabela 1613 do IBGE. O ranking muda quando se olha o valor: o Paraná é o 4º em quantidade, mas o 2º em valor da produção, com 15,9% do total.

Dois contrastes chamam a atenção. Minas Gerais tem o maior rendimento entre os grandes produtores, 1.986 kg por hectare, contra 955 em São Paulo. E a Bahia colhe mais que o Paraná, mas o valor médio do seu quilo ficou abaixo de 5 reais, enquanto o paranaense passou de 16, segundo os dados da PAM 2025. O IBGE não mede teor de bixina, então a tabela não explica a diferença sozinha; mas a literatura mostra que o pigmento pesa no valor: sementes com menos de 2,5% de bixina "encontram dificuldades de comercialização", segundo o estudo do Instituto Agronômico de Campinas. O que é a bixina e como medi-la está em o que é bixina.

Quais são os maiores municípios produtores de urucum?

Paranacity (PR) foi o maior município produtor de urucum do Brasil em 2025, com 977 toneladas, seguido por Monte Castelo (SP) e Felício dos Santos (MG). Os dez primeiros colheram 45,6% da produção nacional, num universo de 305 municípios com registro na tabela 1613.

A lista revela quatro polos. O maior é o oeste paulista: a microrregião de Dracena, que reúne Monte Castelo, Tupi Paulista, São João do Pau d'Alho, Dracena e vizinhos, somou 3.793 toneladas, 26,6% do Brasil, pelos dados do IBGE; a Globo Rural aponta essa Nova Alta Paulista como a principal região produtora do país. Os outros três são o Noroeste do Paraná, com Paranacity e Cruzeiro do Sul (1.584 toneladas na microrregião de Paranavaí); a região de Diamantina, no Jequitinhonha mineiro, puxada por Felício dos Santos (1.052 toneladas na microrregião); e o sul da Bahia, onde as microrregiões de Porto Seguro e de Valença somaram 1.804 toneladas, com destaque para Valença, Prado e Teixeira de Freitas.

No Paraná, a concentração é ainda maior: Paranacity e Cruzeiro do Sul colheram juntos 88% do urucum do estado em 2025, pela mesma tabela do IBGE. Os dois municípios formam a área da Indicação Geográfica do urucum de Paranacity, registrada no INPI em 2025, e a trajetória que levou Paranacity do 10º lugar em 2020 ao 1º em 2024 está em a história do urucum em Paranacity.

O Brasil é o maior produtor mundial de urucum?

O Brasil é apontado como o maior produtor mundial de urucum, com cerca de 57% da produção global, segundo dados do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) citados pela Globo Rural em julho de 2026. O número é uma estimativa setorial divulgada pela imprensa, não uma série oficial como a do IBGE; use-o como ordem de grandeza.

A mesma reportagem registra a base científica da cultura no país: o Instituto Agronômico (IAC-APTA) faz melhoramento genético do urucum desde a década de 1980 e mantém o que descreve como o maior banco de germoplasma do fruto no mundo, com 378 genótipos. A demanda dos produtores, segundo a pesquisadora Eliane Fabri, é reunir porte baixo, alta produtividade e alto teor de bixina numa mesma planta.

Para onde vai o urucum colhido no Brasil?

O urucum colhido no Brasil tem dois destinos, a indústria de corantes, que extrai a bixina, e as fábricas de colorau, e a divisão entre eles muda com a região. A estimativa nacional mais citada é antiga: em 2001, Tocchini e Mercadante registraram que 25% das sementes industrializadas no país iam para extratos e o restante para colorífico, consumido no mercado interno. No maior município produtor de hoje, a proporção é quase a inversa: cerca de 80% da semente de Paranacity vai para indústrias de corante de São Paulo, e o restante para fábricas de colorau, segundo a Folha de Londrina em 2026. Não encontramos série oficial atualizada dessa divisão para o país inteiro.

Da bixina saem os corantes usados em queijos, embutidos, doces, bebidas e sorvetes, além de cosméticos, como resume a Globo Rural.

Cada destino tem a sua regra. O extrato entra em alimentos como aditivo INS 160b, com limites por categoria, explicados em corante de urucum; o uso em queijos e laticínios, em embutidos e em cosméticos tem textos próprios. A venda para fora do país passa por classificação fiscal e documentos descritos em exportação de urucum e colorau.

Quando é a safra de urucum no Brasil?

A safra principal de urucum vai de junho a agosto, e variedades de porte baixo, como o urucum-anão, podem dar uma segunda colheita entre dezembro e março, segundo a Globo Rural. O calendário varia com a região e o manejo: em Paranacity, a colheita se estende de fevereiro a agosto, de acordo com técnicos ouvidos pela Folha de Londrina.

Para o planejamento de compra, a safra importa por dois motivos. A oferta de semente nova se concentra no meio do ano, e o pigmento perde força com o tempo de estoque: num estudo publicado na revista Ciência Florestal, o teor de bixina das sementes decresceu entre 30 e 120 dias de armazenamento. Como reduzir essa perda está em como armazenar colorau e urucum.

O que esses números mudam para quem compra urucum ou colorau

Para quem compra, a produção de urucum no Brasil é concentrada em poucos polos, e a origem conta tanto quanto o volume. Três consequências práticas:

• Peça o laudo do lote. Como o valor da semente varia muito entre regiões e o IBGE não mede bixina, o teor do lote é o que permite comparar fornecedores. O que conferir no documento está em ficha técnica e laudo.
• Considere a origem com regra escrita. A semente com o selo da Indicação Geográfica Paranacity precisa ter bixina igual ou superior a 5%, segundo o caderno registrado no INPI.
• Compre perto da safra quando puder. Lote recente perde menos pigmento até o uso, e contratos ao longo do ano reduzem o risco de faltar semente no fim do ciclo.

A Graneto envasa colorau em Paranacity, o município que lidera o ranking, com urucum do polo; o retrato do polo e os formatos de fornecimento estão no guia do colorau de Paranacity, e os demais textos sobre a cultura, no tema colorau e urucum.